糖醋排骨酥的做法

2019年05月15日 来源:

糖醋排骨酥的材料:

排骨600公克,青椒1个,红椒1个,凤梨100公克,洋葱1个,地瓜粉2大匙,太白粉1大匙,蕃茄酱1大匙,梅子醋2大匙,冰糖2大匙,水2大匙,胡椒粉1小匙,蒜头20公克,酱油1/2匙,糖1大匙,盐1小匙,蛋1颗

糖醋排骨酥的做法:

1.腌料全部混合调匀后,将洗净沥干水份的排骨,加入腌料中稍作搅拌,放着腌渍约1小时。

2.将青椒、红椒切开,去仔后切成3公分大小的块状;凤梨和洋葱洗净后,也切成相同大小;太白粉加水调匀后备用。

3.将作法1的排骨裹上1层薄薄的地瓜粉备用。

4.热锅,倒入适当的油烧热至170℃时,放入作法3的排骨酥炸约4分钟后,转大火炸1分钟至排骨酥呈金黄色时捞起沥油备用。

5.热油锅,加入少量油,加入作法2的青椒、红椒、凤梨和洋葱快抄约1分钟,放入作法4的排骨酥,再加入蕃茄酱、梅子醋、冰糖和水,转小火慢煮。等锅内汤汁略收后,再以太白粉水勾芡,便可起锅装盘。

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